中国茶

中国茶と水の関係はとても大切です。

陸羽著「茶経」では「山水上、江水中、井水下」といわれています。
中国各地の自然に流れている泉水が一番適しているといわれています。
きれいな空気の時の雨水、雪水も良いとされています。
汚染のない土地の江水、湖水も良いとされています。

又、当地の水で当地のお茶を淹れるとおいしいとも言われます。
（例）杭州産中国茶→龍井茶　　
　　　杭州名泉→虎ｐａｏ泉