中国茶

烏龍茶は小さい急須・小さい蓋碗と小さい杯・高い杯などを使います。

ミン南式の場合と台式の場合があります。

中国杭州の中国茶芸師の学校では二種類の中国茶芸を学びました。

ミン南式は小さい蓋碗と小さい杯を使います。
台式は小さい急須と小さい杯・高い杯を使います。

ミン南式
小さい蓋碗を茶船といわれる台の上に置きます。
小さい蓋碗を暖め、茶葉を入れ、高い位置からお湯を注ぎます。
湯温は100度。

小さい杯を暖め、公道杯にお茶を入れ、小さい杯に分けます。
お茶の色を楽しむため、小さい杯は白磁を使います。




台式
小急須を茶盤といわれる台の上に置きます。
急須を暖め、茶葉を入れ、お湯を注ぎます。
湯温は100度。

一回目のお湯で茶葉を洗い、杯を暖め、

二回目のお湯を高い位置から急須に注ぎます。
急須に蓋をした上からお湯をかけます。

高い杯にお茶を分けます。
小さい杯で蓋をして、上下を逆さにします。

高い杯で香りを楽します。
小さい杯でお茶をいただきます。

お茶の色を楽しむため、杯の内側は白磁になっています。